こんにちは！長野県農産物マーケティング室です！

みなさま、こしょう（または南蛮）とよばれる食べ物をご存知でしょうか。

俗に言う「唐辛子」のことですが、信州ではよく「こしょう」とか「南蛮」と呼んでいます。

そのこしょうが、昔から伝統的に受け継がれてきました。信州では「こしょう」の生産地が多くあり、「そら南蛮」「ひしの南蛮」「ぼたんこしょう」「ししこしょう」は信州の伝統野菜として認定されており、「おいしい信州ふーど（風土）」としても認定されています。

ですが、その「こしょう」。「どうやって食べたらよいの？」という人も多いのではないでしょうか。

見た目はピーマンだからピーマンの辛いものと思って使えばよいのか・・・・。

はたまた別の作り方があるのか・・・。

今回はこしょうを使ったレシピを少し紹介させていただきます！

今回はこの「ぼたんこしょう」を使います。

見た目は「太ったピーマン」といったところでしょうか。

さて、こしょうを使う料理で、メジャーなのは

・こしょうと味噌を使った炒め味噌

・汁物に入れて、辛みの効いた味噌汁

・鷹の爪のように炒め物のスパイスとして使用

といった使い方がありますが、今回は・・・・

トースターで焼きます。

だいたい、７～１０分くらい焼いていると、しなしなになってきます。