仕込み中。これがおいしいお酒に

３軒目の諏訪市　伊東酒造（株）では、酒林（杉玉）作成中。酒蔵の軒先に見かけますが、

作っているのは初めて見ました。（この後、無事飾られたようです）

視察の最後は茅野市の諏訪大津屋本家酒造（株）、こちらの銘柄はダイヤ菊で知られています。若き杜氏の高橋さんの案内で蔵を見学。今回最後の試飲、銘柄にカタカナを使用している由来（ゴントナーさんも聞きたかったそうです）、酒造りについて熱く語っていただきました。

高橋杜氏もほめたゴントナーさんの櫂さばき。

今回最後の試飲。同じお酒でも、美山錦と山田錦では香りが違います。

各酒蔵の皆さん、日本酒をおいしく飲んでもらえるため、日々熱心に研究、努力されています。ぜひ酒蔵に足を運んでいただき、蔵人の想いを聞いていただき、おいしい日本酒に出会ってください。

なお、今回の訪問の模様は、雑誌「ＫＵＲＡ」１月号に掲載されています。詳しくはそちらをご覧ください。