2015.09.18 ［ 南信州の観光・自然・花 ］
里山へ行こう：山のキノコのトップバッター
林務課、ハヤシツトムです。
９月に入り、マツタケの便りが聞こえ始めた
お盆までの猛暑や、このところの十分なお湿りで大豊作の予感？
里山のキノコも楽しみだ
そのトップを切って登場するのがチチタケ（実は８月から採れている）
くすんだオレンジ色のキノコで、雑木林に生える
肉質はもろく、雑に扱うとバラバラになってしまう
傷がつくと乳白色の汁がにじむ（名の由来）
味はともかく、良い出汁が出るので汁物に最適
県外では所によって大変珍重されているらしい
チダケサシ（チチタケを刺して持ち運ぶ）なる植物もあるくらいだから
全国的には普通に食べられているのかもしれない
（この地域では採る人はいないだろうから、独り占めだあ）
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