こんにちは、農産物マーケティング室の旬ちゃんです♪

5月20日（月）ホテル国際21で信州の新しい酒米
“信交酒545号【山恵錦】（さんけいにしき）”のお披露目会がありました！

長野県にとっては平成6年の“ひとごごち”以来四半世紀ぶり、
新時代“令和”とともに誕生した新しい酒米です！

名前の由来は“信州の山々からの恩恵”をイメージして名付けられました！

当日は山恵錦を原料に仕込んだ県内27の酒蔵が41銘柄を披露し、
集まった方々が試飲しました♪

山恵錦で仕込んだ酒の味の特徴は【なめらか】で
雑味が少なく【スッキリ】・【キレ】のある酒質といわれています。
日本酒が苦手で普段はあまり飲まないという方からも「飲みやすい」と好評でした。

昨年、一昨年に行われた一般の方による官能評価でも
比較品種よりも半数以上の方が「山恵錦が好み」という評価だったみたいですよ♪

そんな“山恵錦”誕生の背景は

蔵　元…最高の地酒を造りたい！

生産者…育てやすい品種が欲しい！

この両者の思いから平成15年に2粒の種籾から開発が始まりました。
蔵元と生産者による意見交換や
長野県の最新技術による試験を実施したりと
信州が一つとなり誕生しました。

旬ちゃんも将来にわたり愛される酒米として応援しています(*^_^*)

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