晩秋の信州の風物詩として、「干し柿」があります。

長野県の柿の収穫量は全国7位ですが、干し柿の生産量は全国トップで3,969t。
シェアは4割以上を占めます。

中でも下伊那郡高森町市田地区を発祥の地とする、
「市田柿」(3,922t)は信州を代表する特産品の1つです。
市田柿は、一口サイズで食べやすく、果肉は鮮やかなオレンジ色で、きめ細かな白い粉が覆っています。
もっちりした食感と自然が醸す上品な甘さが特徴。
また食物繊維が豊富で、ビタミン・ミネラル・ポリフェノールを多く含んでおり、コレステロールはゼロだそう。

また、「地理的表示（GI）保護制度」登録番号13号として認定され、近年注目が集まっています。

ドライフルーツでありながら、もはや高級和菓子のおいしさ。
洋菓子として、市田柿のバターサンド「市田柿ミルフィーユ」なども販売されています。

自宅でも市田柿をスライスしてチーズやバターとあわせれば、ワインのおつまみにはピッタリです！！
特にNAGANO WINEとお楽しみいただければ抜群の相性ですね。
赤ワインが良いかな～。

出典：
平成29年産特産果樹生産動態等調査
市田柿ブランド推進協議会
地理的表示（GI）保護制度