2022.01.19 ［ 職員のみつけた情報コーナー総務管理課農産物食文化農業農村支援センター ］
みどりのおそば「信州ひすいそば」
今日、「おいしい蕎麦の花ちゃん２」のご店主に電話でお話を聞くことができました。
ご店主の下條さんは、武石のお生まれ。
幼いころから、お母さんがおそばを打つ姿を見て育ったそうです。
「おいしい蕎麦の花ちゃん２」では、上田市武石産のそば粉のみを使用した十割そばを食べることができます。
一切のつなぎを入れない十割そばをうつ秘訣は・・・、
練りはすべて手で行い、のしはなんと５トンの圧力をかけることのできる機械を通すこと！
打ち粉もなくできるおそばのそば湯も混じりけなしということで、こちらも絶品のようです。
今月（令和４年1月）は、冬期休業中だそうです。早く2月にならないかな、と思いながら受話器を置きました。
ほかの「信州ひすいそば」取扱店は、長野県HP（こちら）に掲載されています。
流通量が限られていますので、お店に確認してから行かれた方がいいかもしれませんね。
おいしい蕎麦の花ちゃん２
上田市上丸子３０５－１
090-4669-4071
１１：００－１４：００
定休日：水・木曜日
令和４年１月は冬期休業中
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