青木 定治 氏
（パティスリー・サダハル・アオキ・パリ　シェフパティシエ）

1968年愛知県名古屋生まれ。青山「シャンドン」を経て､89年単身パリへ。数々の名店で研鑽を積み、95年、フランスのシャルルプルースト杯味覚部門で優勝。98年、パリにアトリエ開設。2001年パリ6区サンジェルマンに「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」を開店。いま世界で最も注目されているパティシエの一人。フランス最優秀パティシエへの選出、パリ市庁賞など様々な受賞歴を持つ。2018年には、フランスで権威あるショコラ愛好家団体「C.C.C.（Club des Croqueurs de Chocolat）」による品評会にて、5年連続最高位、8年連続の受賞。現在パリに5店舗、日本に9店舗を構える。