日本人の食卓に欠かせない味噌。長野県内には100軒以上の味噌蔵があり、国内産味噌の約５割のシェアを誇ります。潤沢な清らかな水とはっきりとした四季が美味しい味噌を誕生させたのです。
▶次ページ「信州の暮らしの中にある味噌づくり」
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日本人の食卓に欠かせない味噌。長野県内には100軒以上の味噌蔵があり、国内産味噌の約５割のシェアを誇ります。潤沢な清らかな水とはっきりとした四季が美味しい味噌を誕生させたのです。
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