皆さん、こんにちは！美味だれの発祥地、上田市出身のインターンシップ実習生Yです。
Vol.2では、インターンシップ実習生Nに続いて、いろは堂さんのおやきのこだわりと味の人気ランキングについてご紹介します。

早速、いろは堂さんのおやきのこだわりについて見ていきましょう！

おやきの生地は「手作業で包む」、「地元信州大学の浄水技術を使った綺麗なお水」「季節による水分量の調整」にこだわっているそうです。
そして、おやきの中に包む具材には「おやきに合わせた野菜のカット＆配分」、「産地」、「信州みそ」などにこだわっているそうです。

ここから、おやきを揚げ焼きする工程に入っていきます。



まず、手作業で包まれたおやきを油で1分揚げます。これが冷めてもふっくらとした生地を保ちます。



揚げた後は、熱した鉄板で上下からおやきを挟み、こんがりとした焼き目を付けながらオーブンで焼きます。
オーブンで焼くことで、油が落ちとってもヘルシーになります！(しかも、動物性食品ゼロ！健康志向の方にぴったりです。)
そのため、何個でもペロリといけちゃいます♡ 胃腸炎持ちの筆者も、3つのおやきを頂きました！味の比較ができて幸せでした✨

いろは堂さんはもともとパン屋さん。受け継がれてきたパン製法がおやき作りに生かされているそうです。

いろは堂さんは、おやきへのこだわりが凄すぎてとてもここでは書ききれません😢 ですが、食べてみるとそのこだわり1つ1つを感じられると思います！

 

ここからは、いろは堂さんで「人気の味ランキング」についてご紹介します！

【第1位】



第1位は、野沢菜でした！
野沢菜は、くたくたでよく味が染みている部分とシャキシャキな部分があって味も食感も最高でした！

【第2位】



第2位はねぎみそでした！
ねぎみそは、ねぎがたっぷり入っていてねぎ好きにはたまらない逸品だと思います。おやきに合わせて作られた信州みそも最高です！
お腹の空いた学生は、自宅でニンニクマシマシアレンジをしたら殿堂入りしちゃうと思います(笑)