第４回 いいやまアスパラまつりが、６月４日（土）に飯山駅近くの文化交流館「なちゅら」で行われました。

当日は、全国植樹祭に合わせて、林業後継者大会が開かれており、アスパラだけでなく、様々なブースが並んでいました。

アスパラは２０００束（２００キロ）用意されたそうです。

一人１０束まででしたので、並んで購入し、早速茹でたり、いためたり しておいしくいただきました。

購入したアスパラはすでに食してしまったので、後日調達した飯山産アスパラです。

アスパラは、正しくはアスパラガスと言い、クサキカズラ科の多年草です。畑に植えてから３年目で収穫できるようになり、ピークは４～５年で１０年目くらいまで収穫できるそうです。伸びるのが早く、朝夕２回収穫します。

また、普段食べているのはグリーンアスパラガスですが、他にホワイトアスパラガス、ムラサキアスパラガスがあります。

アスパラは、たんぱく質・ビタミン・ミネラルを含み、アミノ酸の一種のアスパラギン酸は、疲労回復、滋養強壮に役立つとされています。
露地栽培のアスパラは、５月～６月が収穫のピークですので、早めに「飯山産アスパラ」をお召しあがりください。

この写真は昨年の様子です。ここのブログにも登場している、ゆるキャラ「アスパラン」です。

特派員Ｕがお伝えしました。