こんにちはꉂ (๑¯ਊ¯)σ л̵ʱªʱªʱª
北信農業農村支援センターのセダケオオタニです。

10月９日(水)に「斑尾ぼたんこしょう保存会」と「栄村伝統野菜ししこしょう部会」の交流会を開催しました！

ぼたんこしょうとししこしょうは度々ブログに登場していますが、ともに信州の伝統野菜に登録されており、古くから地域で栽培されていることから「食の文化財」として受け継がれています。

しかし！
地球温暖化により生育に影響が出たり…
変わった果形が見られたり…
辛味に影響が出るのではないかと心配になったり…
などと様々な課題を抱えているのです。

今回は栄村伝統野菜ししこしょう部会がぼたんこしょうの栽培や加工所を見たい！ということで交流会の開催に至りました！

ぼたんこしょうは標高650mのところで栽培されていて、他の花粉が混じらない環境で栽培されています。

ししこしょう部会の皆さんが熱心に講習を聞き、たくさん質問しています！

雑草対策や地温上昇を防ぐためほ場全体に敷き藁を施したり、形の良いぼたんこしょうには印をつけて採種用に残すなど工夫が見られました。

次に加工所にやってきました！
ぼたんこしょうは青果以外にも多くの加工品を販売しており、皆で試食会をしました。

メニュー開発や加工方法、販路の開拓について、こちらもたくさんの質問が出ました！
ぼたんこしょう保存会の皆さんがごはんまで用意してくださり、美味しい加工品とともにあっという間に無くなってしまいました！

ぼたんこしょうもししこしょうも生産者の高齢化が課題となっていますが、
お互いの取り組みに刺激を受けて、活気あふれる意見交換ができました！！

ぼたんこしょうやししこしょうの加工品は道の駅で販売しています。
北信地域にお越しの際は、お土産にいかがでしょうか？

※販売時期や在庫状況は道の駅にご確認ください。