こんにちは！北信農業農村支援センターのT2です

8月上旬、栄村にて伝統野菜「ししこしょう」の収穫を行いました！

植え付け時の様子を５月ブログ掲載しましたが、改めて「ししこしょう」について紹介です

「ししこしょう」とは栄村在来のとうがらしで、北信地域ではとうがらしのことを「こしょう」と呼びます

外見はピーマンのような形ですが、先端が三つ又に割れ、その形が獅子舞の獅子頭の形に見えることから「ししこしょう」と名付けられました！

果肉は肉厚で辛みに加えて甘みが感じられる特徴があります

当日は、松代高校商業科の生徒の皆さんと一緒に収穫を行いました！！

春先、松代高校商業科の生徒の皆さんにより「ししこしょう」の粉末を使用したレトルトカレー「松高カレーDX spicy」が開発されました。その原料となる「ししこしょう」生産の様子を、生徒の皆さんは熱心に観察、収穫体験していました

栄村ししこしょう部会の指導のもと、収穫を体験

「ししこしょう」の青果は栄村の直売所「かたくり」にて、「松高カレーDX spicy」は栄村の道の駅「信越さかえ」（栄村直売所隣接）や松代ロイヤルホテル等で販売中です

ピリ辛の「ししこしょう」はご飯が進みます！

エネルギーチャージして残暑を乗り越えましょう