保健福祉事務所のMです。

みなさん、「３つの星レストラン」をご存知ですか？
長野県では信州ACE（エース）プロジェクトの一環として、健康に配慮した食事を提供している飲食店を「信州食育発信 ３つの星レストラン」として登録しており、ここ南信州地域では、現在10店舗があります。

登録要件は以下の３つ。
★1　健康づくりに配慮したメニューを提供
（エネルギー：500～700kcal程度、野菜量：140g以上、食塩相当量：４g未満）
★2　長野県産の食材を積極的に利用
★3　持ち帰り提供の実施や小盛メニューの導入など、食べ残しを減らす取り組みを実施

そんな「３つの星レストラン」に、飯田市の「Bakery＆Cafe黒猫」が加わりました。
今回登録された健康に配慮したメニューはこちら。

黒猫スペシャルモーニングプレート（税込￥1200）要予約
［エネルギー576kcal、野菜量153g、食塩相当量3.2g］

地元の朝どれ野菜のサラダ、阿南町和合「クスダマ農場」で産まれた新鮮なたまご、
松川町「さんさんファーム」の黒豚ソーセージに、自家製の焼きたてパンと野菜のポタージュが付いたワンプレートです。

パンは県内産のライ麦全粒粉と小麦を使用し、オーガニックのサルタナレーズンを混ぜこんだもの。
カンパーニュの生地と、ほどよい甘みのドライフルーツがとても良く合います。
サラダは、まろやかな味わいが特徴の沖縄の海水塩と、オリーブオイルでいただきます。