真ん中…味が充実しています。加熱に最適。おでんなどの煮物や風呂吹きに。

首（葉に近いほう）・・・甘みがありビタミンCが多く生食向き。サラダや刺身のつま、また辛いのが苦手な人は、この部分でダイコンおろしに。

葉・・・炒め物や塩もみで。ちりめんじゃこと一緒にごま油で炒めるのが好きです。味噌汁の具にも良いですね。あとは菜飯にしてもおいしいですよ。

☆おすすめ！焼きダイコン
１cmくらいの輪切りにしたダイコンをホットプレートやフライパン、グリルで中火で５～１０分焼くだけ。しゃきしゃきとした食感と香ばしさがたまらない。仕上げにチーズや味噌をトッピングして。

☆フライドダイコン
最近注目を集めているのが「フライドダイコン」。その名の通り、細く切った大根に衣をつけて油で揚げたもので、いわばフライドポテトのダイコンバージョンです。
ダイコンのジューシーさとホクホクが楽しめます。インターネットでぜひ検索してみてください。様々なレシピが載っていますよ。

おろしや煮るだけじゃない！ダイコン料理をアレコレ楽しんでください。

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以上、NAHOさんからの情報でした！

広い長野県には、昔から育てられてきたダイコンが、あちこちにあるんだね！
それぞれの料理に合った使い方で、おいしく食べたいな～♪

＜おいしい信州ふーど図鑑　信州伝統野菜認定制度＞
＜信州ふーどレシピ＞

これから、ダイコンが益々おいしくなる時期を迎えます！

タップリのお出汁を吸ったアツアツの鍋料理や、脂の多い料理には、すりおろしてサッパリと、サラダにしてシャキシャキした食感など、お気に入りのダイコンを見つけて楽しみたいですね！