「おひさま御膳　ヘルシー」
　　～お品書き～
　　信州サーモンルイベ、安曇野豚と地野菜の割りポン酢、
　　そば米しんじょう、茸又は地野菜のみそ汁、ごはん、季節の果物

「えびよしとよ田」の豊田修身さんにお話を伺いました
　豊田さんは安曇野調理師会の会長でもいらっしゃいます。

今回登録いただいたメニューの名前を教えてください。

（豊田さん）　
　「おひさま御膳・ヘルシー」です
　安曇野市の特産飲食部会で、NHK朝の連続ドラマ「おひさま」の放映
　に併せて「そば」と「地元食材」を使ったおもてなしメニューを各店で考案
　して「おひさま御膳」として提供しています。
　当店はそこに工夫を加えて、今回「三つの星レストラン」に登録しました

メニューへのこだわりや心がけていることはありますか？

（豊田さん）
　　材料は安曇野産のものを使っています。安曇野米、信州サーモンをはじめ
　野菜は旬の新鮮なものを取り入れています。
　　化学調味料は使わずに「天然のだし」、醤油は松本で醸造した醤油を使っ
　ています。

　とても良い雰囲気のあるお店で、おいしいものを知っている好みのお店という感じですが、ご主人と奥さんの温かい笑顔が印象的でした
　手間のかかるメニューなので予約がお勧めです。

えびよしとよ田
安曇野市豊科４３２１－３
0263－72－3437