つみれ汁ができたら、各クラスの人数に応じた量を食缶に盛り分けていきます。

～厚揚げの野菜あんかけができるまで～

写真５：焼いた厚揚げを並べる様子

厚揚げは、スチームコンベクションオーブンで焼いた後、数えてクラスごとの食缶に入れていきます。

写真６：回転釜で野菜あんを調理している様子

つみれ汁と同様に回転釜で作った野菜あんをかけて、各クラスの人数に応じて分けていきます。

～もやしの和え物ができるまで～

写真７：和え物の野菜を冷却する様子

中野市の給食センターでは、食中毒を防ぐため、サラダや和え物に使用する野菜は、基本的に一度ゆでて冷却したものを使っています。

もやしやきゅうりなどはゆでて水で冷却した後、さらに急速に冷却できる機械で十分に冷やし、調味料で和えてからクラスごとに分けていきます。

写真８：もやしの和え物をクラスごとに分ける様子

～試食会の献立とまとめ～

こうしてできた試食会の献立がこちらです！彩りがよく、野菜たっぷりな献立ですね♪

写真９：試食会の献立（ごはん、牛乳、つみれ汁、厚揚げの野菜あんかけ、もやしの和え物）