みなさんこんにちは！北信農業農村支援センターのとわです。

私は女性農業者関係の仕事を担当しており、農村女性ネットワークや農村生活マイスターへの活動支援をしております。

北信農業農村支援センターだより番外編では、私が支援している農村生活マイスター下高井支部の皆さんが考えた「簡単レシピ」を発信していきます！

「野菜がたくさん採れたけど、どうやって食べたらいい？」「何か、簡単に作れるおやつない？」「今夜のおかずは何にしようかしら？」と悩んだ時に役立つレシピになっています！

その第１弾として今回は「たたききゅうりの酢じょうゆ漬け」をご紹介します！

暑い夏にぴったりのレシピです！ぜひお試しあれ！！

『たたききゅうりの 酢じょうゆ漬け』・・・酢としょうゆだけで漬けるから さっぱりとしたおいしさ

≪材料≫

きゅうり　　２本

酢　　　　　小さじ１

しょうゆ　　70㎖

ごま油　　　少々

≪作り方≫

①きゅうりをすりこ木などで軽くたたいてひびを入れ、４㎝の長さに切ってから 縦に４等分にする

②ポリ袋に酢としょうゆとともに入れ、空気を抜いて閉じ、しんなりするまで漬ける

③汁気を切って、ごま油をからめる

新鮮なきゅうりなどを販売している北信地域の農産物直売所の情報はこちら→北信州の直売所（外部サイト）