長野県はみその生産量と消費量が両方全国で第一位になっていることを長野県味噌工業協同組合連合会理事長の青木さんに教えていただきました。長寿県の秘密の一つは味噌のような発酵食にあると考えられます。

私もみそが大好きで、これからもみその良さを世界中の人々に広げていけたらいいと思いました。

長野調理製菓専門学校の皆さん、お疲れ様でした。美味しいみそ料理を試食させていただき、ありがとうございました。