2014.05.19 ［ 南信州の食・味・お土産 ］
コゴミはやっぱりマヨ醤油だよね
４月も連休に近づくといろいろな山菜が直売コーナーなどに並ぶ
個人的に一番の好みはコゴミ
コゴミは山菜名で、植物名だとクサソテツとなる
山地の沢沿いなどに分布するが、畑の片隅に植えられていたりもする
追手町小学校の花壇にも生えていた
山菜としては茎が太くて、頭の渦巻のところがキュッとしまっているのが良い
パックの中にスカスカのが混じっていたりするとガッカリする
天ぷら、胡麻和えなど食べ方は様々だが、我が家ではサッとゆでてマヨ醤油が定番
サクッとした歯ごたえと少々のぬめり、アクは弱いが独特の風味で酒も進む
散歩の途中で、収穫されずに伸びきったコゴミを見ると、もったいなくてため息が出る
里では山草になってしまったけれど、山へ登れば収穫できるかも
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