若鶏の塩こうじ焼き

　塩麹（しおこうじ）の酵素には肉の旨味を増し、柔らかくする働きがあります。そんな塩麹に漬け込んだ鶏肉をじっくりと焼き上げた一品で、特製ソースとの相性は抜群です。

★献立
   ＊若鶏の塩こうじ焼き
   ＊彩り野菜のサラダ　雑穀ドレッシング
   ＊キャベツと玉ねぎのトマトスープ
　＊果物

 サワラのパン粉焼き

 　やわらかくて食べやすいサワラを香ばしく焼き上げました。淡白でクセの少ないサワラに、トマトとアンチョビのオリジナルソースの組み合わせは絶品です。

★献立
　＊サワラのパン粉焼き　トマトとアンチョビのソース
＊さつまいも＆ポテトのサラダ
＊白菜とえのきのコンソメスープ
＊果物