2016.12.19 ［ 商工観光課 ］
ル・カドルのランチ
このバターナッツ、上田合同庁舎の地下１階、売店でも以前、販売していましたよ。
スープは、少し甘めの味付けになっていて、その味にほっこり
癒されます。
続いていよいよ、メインディッシュの登場です。
友人は、「お魚が大好き！」ということで、「本日のお魚料理」を選びました。
「うすめばる」のポワレです。赤ワインのソースが味わい深く、白身魚の持ち味を良く引き出しています。（友人曰く）
そして、私のメインディッシュも運ばれてきました。
私は、肉料理！を選びました。
「豚肩肉のロースト」です。エシャロットのソースがかかっています。付け合せは、ズッキーニとチンゲン菜、そしてマッシュポテトです。このマッシュポテトが、絶品でした。なめらかな舌触り、ジャガイモと生クリームが見事に融合？し、風味豊かなものになっていました。
厚いお肉なのに柔らかい～。
「『美味しさ』の要素の一つが食感なんだ」、「『美味しさ』に『食感』って大切なんだ」と再認識させられました。
「私は、肉を食べている。」ということをすごく感じる料理でした。
料理と一緒に出されたフランスパンです。焼きたてのサクサク。
お～！デザートとして、シフォンケーキの登場です。
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