こんにちは。北信保健福祉事務所健康づくり支援課のひさかです。
７月13日（月）、９月８日（火）～11日（金）の計５日間、管理栄養士養成施設の保健所臨地実習（公衆栄養学）を行いました。
長野県立大学健康発達学部食健康学科５名と松本大学人間健康学部健康栄養学科３名の学生さんたちが保健所に来て、健康増進や食育の業務を見学したり、一緒に参加してもらいました。

今回は、実習の様子を大学生の目線で２回に分けてお伝えします。
まず１回目は、長野県立大学生の皆さんが、健康・食育ボランティアである食改（食生活改善推進員）さんのステップアップ研修会に参加した様子をお伝えします。

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こんにちは！
長野県立大学の学生です！！

突然ですが、みなさんは「フレイル」という言葉を知っていますか？
「最近、つまずくようになった」「食欲がない」・・・そんな些細な違和感がフレイルにつながっているかもしれません。

「フレイル」とは？
フレイルとは、健康な状態と要介護状態の間の状態を指し、「虚弱」とも呼ばれます。加齢に伴う体力や筋力の低下だけでなく、気力や社会とのつながりが弱くなった状態も含まれます。フレイルが進行すると、要介護状態になるリスクが高まります。
しかし、フレイルは早めに気づき、生活習慣を見直すことで予防や改善が期待できます。
いつまでも元気に過ごすために、日頃から意識して取り組むことが大切です。

フレイル予防の一環として、私たちは食生活改善推進員の皆さんへ「北信地域の食材を活用したフレイル予防レシピ」を提案しました。

【主菜】： ふんわり豆腐つくね ～鶏ひき肉・豆腐・厚揚げ・ねぎ～（中央）
【副菜】： 野沢菜漬けでさっぱり和え ～野沢菜漬け・長芋・トマト・みょうが・鰹節～（右奥）
【汁物】： 野菜たっぷりごま味噌汁 ～かぼちゃ・玉ねぎ・なす・えのき・すりごま～（右手前）

【1人分栄養素量】
　エネルギー　661kcal　　たんぱく質　26.7ｇ　　脂質　20.8ｇ　　炭水化物　78.0ｇ
　食塩相当量　2.8ｇ　　　カルシウム　 255ｇ　　 鉄 　　4.9ｇ　　野菜量　 222.5ｇ