「さくら御膳」

　大正時代に作られた蔵を改造し、冬は薪ストーブの暖かさ、夏は自然の涼しさと明るい笑顔で迎えていただけるカフェレストランでお話をお聞きしてきました

　今回登録されたメニューについて教えてください。
　わあ！きれいで美味しそうですね。　

（上原さん）季節限定花シリーズの中で、県の示した基準を満たした
　メニューの「さくら御膳」と「菊の花寿司」を登録しました。
　　いずれも自家栽培の花を使っています。春はやはりさくら御膳が喜ばれ
　ますね
　　季節の野菜を使った日替わりおかずと汁物、デザートがついています。

　召し上がった方の反応はいかがですか？

　（上原さん）　8割以上の方が花の風味が感じられて美味しかったと言ってく
　ださいます。このあたりでは、菊の花を食べる習慣があまりなかったのです
　が、少しずつ広がってきていると感じます。

　メニューやお店のセールスポイントを教えてください。

（上原さん）　落ち着いた蔵の空間で、地元の旬のものを使った身体に優しい
　料理を召し上がっていただきたいと考えています。
　　お勧めの花シリーズは、春は「さくら御膳」夏は「ばらの花寿司御膳」、
　秋～冬は「菊の花寿司御膳」を用意しています。いずれも季節限定で提供
　しますので、夏にはばらの御膳も登録したいと思います。
　

　季節の野菜のうまみがたっぷり詰まったみそ汁や煮物など、愛情いっぱ
いのお料理を嬉しくいただきました。
　夏の「ばらの御膳」の登録も楽しみですね

【住所】
　松本市新村８８１
　0263－47－6086

【ホームページ】
　http://www.rakura-piano.com/