・ヨーグルト

①辛みがキツいキムチにあたったら、ヨーグルトを入れてよく混ぜるとまろやかに。

②ヨーグルトと甘酒を半量ずつ位（お好みで）混ぜて朝食がわりに。夏バテ予防に良いかも。

・甘酒

たまご焼きを作る時、砂糖がわりに。卵２コに対して大さじ１弱（お好みで）やさしい甘さになります。

・しょうゆ麹

①たまご焼きを作る時、塩がわりに。卵２コに対して小さじ２位。しょうゆ麹の味はそれぞれなので、自分で使っているしょうゆ麹の味で加減する。焦げつきやすいので油多目で。ふっくら仕上がります。

②大根おろしと同量を合せてよく混ぜる。そば、うどんの上に、焼魚の上に。そのまま食べてもおいしい。

③マヨネーズと半量ずつ位混ぜて、キュウリ、トマトなど野菜にのせて食べるとうまい！

★「簡単水キムチ」　（東信にお住まいの方）

材料　・漬けたい野菜（きゅうりがオススメです）・浅漬けの素（液体）・タカの爪・にんにく（薄くスライス）・しょうが（すってもきざんでも）

①漬ける野菜を一口大に切る。

②切った野菜とにんにく、しょうが、タカの爪、浅漬けの素を加え軽くもむ

③３０分程冷やして出来上がりです。