地方事務所のレイニーです。

「奏龍味噌ラーメン」イベントの情報その２です。

前回に続いて奏龍味噌を使用したラーメンを提供するお店の紹介、今回は「スープ研究処ぶいよん」と「あごばんらーめん」です。

＜スープ研究処 ぶいよん＞

鶏のエキスにこだわり仕上げたスープを「命のスープ」と呼ぶ「ぶいよん」さん。

また、ラーメンとは呼ばず「鶏そば」と命名した一杯は、鶏のエキスをたっぷりと使い、濃厚で旨みの強いスープが特徴的です。今回いただいたのは「奏龍節・味噌」つけ麺です。

冬らしくスープが冷めないように麺は熱盛（水で締めない温かい麺です。）、さらにスープにポークオイルを入れてもらったので、表面に油の蓋が出来て最後まで熱々の状態で、つけ麺を楽しみました。また、残ったスープはスープ割り（出汁を入れます）で、鶏の旨みをさらに感じることができますよ。

限定メニューは不定期に更新されますので、ホームページをご確認のうえ、お出かけください。 

（お店の情報）

住所：上田市上田１４８０－２　電話：0268-27-0910

営業時間：11:30～14:00　18:30～20:00　定休日：水曜日

ホームページ：http://buiyontori.exblog.jp/

＜あごばん らーめん＞

スープに「あご出汁（トビウオ）」を使用している「あごばん」さん。

その独特な甘みのあるスープに、パツパツと歯応えのよい自家製麺が美味しい、丸子の人気ラーメン店です。

今回いただいたのは奏龍味噌を使った「みそ野菜ラーメン」。

野菜炒めが豪快に盛られた味噌ラーメン、あごばんでは珍しいタイプの一杯ですね。

あごだし、奏龍味噌、チャーシュー＆野菜炒めの旨みが凝縮されたスープ。　麺が終わってもたくさんの具が残り、スープも濃厚さを増しているので「替え玉」を追加していただきました。さすがにお腹いっぱい、美味しくいただいて満足です。

（お店の情報）

住所：上田市中丸子１４３０－２