2013.01.05 ［ 職員のみつけた情報コーナー食文化レストラン・ショップ ］
奏龍（なきりゅう）味噌を使った洋菓子（その３）
地域政策課のＮです。
奏龍（なきりゅう）味噌を使った洋菓子（その３）は、和洋菓子さわむら さんの「スティック・チーズケーキ」です。
包みを開けると、まずふんわりと味噌の香ばしい香りが・・・。
食べてみると、クリーミーで、ちょうどよい甘さと軽さのチーズケーキです。
Ｎ：「どこに味噌が使われているのですか？」とお聞きしたところ、
お店の方：「チーズケーキを挟んだ上下の部分に味噌を使いました。和菓子と味噌の組み合わせの場合、どんなお菓子にするかイメージしやすいのですが、洋菓子で・・・ということでしたので、考えるのに苦労しました。また、あまり味噌の味を前面に出しすぎても、チーズケーキとしての美味しさが損なわれてしまいかねないので、味噌を使う加減は、いろいろ試した結果、このような形になりました。」とのことでした。
お店の方の狙い通り、味噌の香りを活かしたおいしいチーズケーキに仕上がっていると思います。
さわむらさんは、丸子地域自治センター（旧丸子町役場）に隣接していて、洋菓子、和菓子の両方扱っていて、どのお菓子もおいしいと評判です。「ドドンコまんじゅう」は地元でよく知られたおまんじゅう、こちらもおすすめです。
住 所：上田市上丸子1589-6
電 話：0268-42-2522
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