さまざまな感性や価値観から地域の魅力を再発掘し、磨いていくプロジェクトを進めている長野県。その一環として2023年の秋、フランスにおける分子ガストロノミー研究の第一人者であるラファエル・オモン氏が長野のテロワールを学ぶために来県しました。その視察旅とフランス・パリで開催されたレセプションの様子を2回にわたってレポートします。
▶Vol.2 パリの美食家たちを魅了した長野県産食材 ✖ フレンチのレセプション
▶次ページ Vol.1 フランス人食材研究家の長野テロワール旅
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