今、素材や製法にこだわって少量生産される個性豊かな“クラフトジン”が世界的なブームです。
ジュニパーベリー（ねずの実）を使用する等の共通認識はあるものの明確な定義はなく、長野県でも独自のジンが誕生。
地域に根ざした酒蔵も製造に乗り出しています。
芙蓉酒造協同組合
6代目蔵元 企画開発部長 依田 昂憲（たかのり）さん
6代目蔵元 企画開発部長 依田 昂憲（たかのり）さん
世界4大スピリッツ（ジン、ウォッカ、テキーラ、ラム）のひとつで、「ジントニック」などのカクテルでおなじみのジン。EUでは「ジュニパーベリー（ねずの実）の香りが主となるアルコール度数37.5％以上の農作物由来の蒸留酒」と定義され、一般的には数種類のボタニカル（香草や薬草類）が使用されています。
なかでも小規模な蒸留所で造られる個性の強いものは「クラフトジン」と呼ばれ、一風変わったボタニカルを採用するなど、素材や製法にこだわってつくられているのが特徴です。ジュニパーベリーを使用するほかは明確な規定がないことから、近年、世界各地で続々と独自の香りや風味を持つクラフトジンが誕生し、一大ブームとなっています。
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