３つの星レストランとして登録いただいた「和Dining　酒音」さんで、お料理についてのお話を伺ってきました。

登録いただいたメニューは全部でなんと６種類！
こちらはグリーンカレートマト鍋

私、好きなんですよね～　こういうの。おいしそう・・・記者（もうすぐ33歳の女性）の素直なコメント

（店長さん）
トマト鍋６種のメニューを始めた当初は、女性のお客さんが注文されることが多かったのですが、今は、男性のお客さんもよく注文されます。
お酒を飲みにいらっしゃるお客様以外にも、お一人で夕食を召し上がりにいらっしゃって、１人前で注文される方も多いです。
味は、薄味にしてほしいとか色々とご注文いただきますが、できる限り対応しています。男性のお客さんのほうが細かい注文が多いかな？（笑）

夕食として召し上がる方には、やはり健康づくりのことも気遣っていただきたいですから、それはうれしい取組ですっ！
でも、どうしてそのような対応をされるようになったのです？？

（店長さん）
料理の修業で関西にしばらく行っていましたが、長野県に帰ってきて、やはり、長野は「濃い味」が好きな方が多いなと思いました。ですから、お店の味も自然と濃くなっていったのですが、やはり薄味で食べることも大切かなと思い、お客さんの健康につながるようにと、薄味を好む方には調整してお出しするようになりました。
あと、予約の時に言っていただければ、アレルギーにも対応してお作りしています。

うれしい心遣いですよね
トマト鍋には、最後にゴハンが入ってリゾットでシメるので、１食分としたらちょっとエネルギーが少なめなのですが、ゴハンの増量も対応してくださるとのことです
次回は、「和dining 酒音」さんの地産地消の取組をご紹介します。

和dining 酒音
長野市鶴賀上千歳町1352-2
026-237-7200