こんにちは！

農政課のちゃきです。

毎日暑い日が続いていますが、皆さん夏バテ対策、きちんとされていますか？
暑いから食欲がない・・・食べないからふらふら・・・なんて、夏バテにはなりたくないですね。

そこで注目したい食材が、

きのこ！（ドドンッ）

きのこに豊富に含まれている食物繊維やβグルカンは免疫力に効果的なんだそうです。

低カロリーで体にいいきのこをたくさん摂って、今年の夏を乗り切りましょう！

北信州では７月29日(日)～９月２日(日)まで、北信州きのこ夏フェア２０１８を開催しています。
この地域の特産品であるきのこを使い、管内のフェア参加店舗がおいしいメニューを提供してくれます。

今回は参加店舗の一つ、飯山市にある「レストランぽむ」さんへ、きのこと信州サーモンを使ったそば粉のガレットをいただいてきました！

山の中腹に建つログハウス風のおしゃれなレストラン。

今回いただいた「キノコと信州サーモンのガレット」は、しめじやえのきといったきのこと信州サーモン、それにレストランの裏の畑でご主人が育てている野菜が、もっちりとした触感の生地に包まれています。
チーズもたっぷり、上に乗っている卵にナイフを入れるとトロッと溢れ、また一味違ったおいしさを味わえます。

ぽむさんでは、地元産の季節の食材が多く使用されており、どの料理もご主人のこだわりがうかがえます。