★「赤しそのジュース」　（北信にお住まいの方）

赤しそ：約４００グラム　砂糖：１キログラム　クエン酸：２５グラム　水：２リットル

鍋に水２リットルを入れ火にかける。

沸騰したら、赤しそを入れ３分程煮る。

粗熱が取れたら、赤しそを取り出し、砂糖１キログラムを入れとかす。

クエン酸２５グラムを入れ混ぜる。

布を使ってこす。

沸騰消毒をした瓶に詰めて保存する。（封を開けたものは冷蔵庫へ）

水や炭酸水で割って飲む。

☆醗酵食ではありませんが、前回とは違う「たまごやき」のレシピをお子さまから寄せていただきました。味付けで普段の卵焼きも変身！是非お試し下さい。

★「たまごやき」　（北信　長野市にお住まいの方）

材りょう（２人分）　・たまご ２コ　・しょうゆ 小さじ二分の一　・牛乳  小さじ二分の一　・めんつゆ 小さじ二分の一　・てりだれ または天どんのたれ 小さじ二分の一

①たまごと他の材料を入れる。かん全にはまぜない。

②油でねっしたフライパンに①を半量ながす。