パリを拠点とし、世界をリードするパティシエ・青木定治さんが手掛ける「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ（商号：株式会社SAJ）」と長野県は、お互いの強みと資源を活かして「食」を通じた信州のブランド発信をグローバルに推進していくために、連携協定締結式を2022年1月13日に行いました。

左：青木定治さん　右：阿部知事

長野県産食材を使用したコンフィチュールやスイーツ

長野県オリジナル品種「シナノゴールド」のタルトタタン

小布施町産の栗を使用したモンブラン

軽井沢町産のいちごを使用したタルト

どのスイーツもキラキラしていて美しく、思わずため息が出るほど、うっとりしてしまいました✨

ここで青木定治さんの経歴を簡単にご紹介。

フランス・パリに5店舗、国内では2021年7月にカフェスペースを併設しリニューアルオープンした軽井沢店を含め8店舗を構える「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」。(2022年1月時点)

カラフルで人気のマカロンやショコラのファンだという方も多いはず。

今回の長野県との連携事項は主に次の3つとなります。

素材選びにこだわっておられる青木さん曰く、「長野県の土と気候はイタリアやフランスに似ていて、そこから生まれる食材はどれもレベルが高い」とのこと。

幼いころ軽井沢で過ごされたこともあるという青木さん、パリから日本に戻った際にも一時期軽井沢で滞在され、改めて長野県産のあんずやプルーン、りんごなどの美味しさに注目したそうです。

・

・

・

常に新しい新しく独創的なスイーツを探求し続けるサダハル アオキさんと長野県との今後の取り組み、今からワクワクしますね！