そしてそして、食材について勉強した後は、やっぱり食べてみないと！

というわけで、後段ではテレビやラジオ等でもご活躍されている、郷土料理研究家　横山タカ子先生に、今回紹介した食材を使ったお料理を教えていただきました。

こんな感じに仕上げていただきました。

左上：えのき茸ポテトローフ

右上：信州サーモン入りいも生酢

左下：くらかけ豆ごはん　大王イワナ添え

右下：なめこ豆腐汁

中央：えのき茸のみそ煮

あと、甘酒のデザートもありました（写真撮り忘れましたけど・・・）

一見シンプルなメニューでも、材料の切り方や火の通し方等、随所に横山先生流の工夫がちりばめられ、料理の奥深さを思い知らされました。

今回のイベントは、普段何気なく使っている食材の歴史的な背景からひと手間加えた料理方法まで、幅広く勉強する機会になったのではないかと思います。

これをきっかけにイベントに参加した皆さんが、周りの人や観光客にも情報を発信して共有してくれるようになれば、北信地域の農産物がより広く知れ渡っていくのではないかと期待しています。

今年の「おいしい信州ふーど（風土）」ＰＲイベントはこれで終了！

来年もいろいろな場面で北信地域の農産物を紹介していきますので、またよろしければおつきあいください。

それでは皆様、良いお年を。