日本人も餃子がすきですが、「餃子」は中国の伝統的な食べ物です。中国の食文化について知りたい、体験をして貰うことで、異文化理解の促進に繋げることを目的に、10月27日「張さんの餃子作り」のイベントを企画しました。県庁職員を対象として、中部公民館の調理室で23人が参加しました。

流れを説明してから、5人ずつで５つのグループに分けて、生地を作ることから始め、茹でるまで実際に体験し作りました。

さあ、生地を作ることから始めましょう。

二種類の具を用意しました。白菜＋お肉と茄子＋お肉です。美味しいそう。

美味しい秘密はこれです。「十三香」の調味料です。山椒、八角、生姜など１３種類の香辛料で作られた粉です。中華風の味になる魔法の調味料です。

皆さんは真面目ですね。山椒油を作ってます。

皮を伸ばしてます。

皆さんは真剣に包んでいますね。

餃子のほかに、焼き「合子」も作りました。
同じ素材ですが、茹でると焼くと味が違いますね。両面に小金色になり、パリパリで美味しい。

出来上がりました。どうぞ、召し上がってください。

材料が余らず、粉と具材がぴったり合うことができでよかった。
何より嬉しいのは皆さんの笑顔です。

皆さん、お疲れ様でした。ありがとうございました。