4.汲みたての水道水を沸かして使う。
日本の水道水はじつは紅茶に最適です。ミネラルの少ない軟水は、紅茶の味や香りがバランス良く溶け出します。

5.時間を計りながらポットで蒸らしましょう。
等級に合わせて時間を計りましょう。あればティーコージーをかぶせます。

★主な等級による茶葉の量と蒸らす時間の目安★

等級　　　　茶葉　　蒸らし時間
OP 　　　　大山1杯　　3～5分
BOP 　　　 中山1杯　　2～3分
D　　　　   小山1杯　　1～2分
CTC製法　   小山1杯　　1～3分

今回はストレートティーの淹れ方を紹介しましたが、ミルクティーやレモンティー、ロシアンティーなど、紅茶には他にも様々なレシピがあります。興味のある方はぜひ図書館やインターネットで調べてみてくださいね。

参考資料

書　名　　　　　　　　　　／著者名　　　　　　／出版者　　　　／出版年
『茶の世界史』　　　　　　　ビアトリス・ホーネガー　　白水社　　　2010
『紅茶の世界』　　　　　　　荒木安正　　　　　　　柴田書店　　　　1994
『日本茶・紅茶・中国茶』　　　　　　　　　　　　　　新星出版　　　1999
『お茶の科学』　　　　　　　 大森正司　　　　　　    講談社    　2017