農産物・食品

長野県では、冷涼で昼夜の寒暖差が大きい気候風土を生かしてバラエティに富んだ野菜が栽培されています。また地域の気候風土に適応した適地適作で栽培される「信州の伝統野菜」を大事に守っていることも特徴です。

• 178,800t

  シェア33.0％

  レタスの収穫量全国１位

  令和３年産野菜生産出荷統計（農林水産省）※毎年公表

• 12,600t

  シェア43.0％

  セルリーの収穫量全国１位

  令和３年産野菜生産出荷統計（農林水産省）※毎年公表

• 15,961.5t

  シェア22.8％

  エリンギの生産量全国１位

  令和４年特用林産物生産統計（林野庁）※毎年公表

• 74,853.3t

  シェア59.3％

  えのきたけの生産量全国１位

  令和４年特用林産物生産統計（林野庁）※毎年公表

• 51,580.1t

  シェア42.0％

  ぶなしめじの生産量全国１位

  令和４年特用林産物生産統計（林野庁）※毎年公表

• 110,300t

  シェア16.7％

  りんごの収穫量全国２位

  令和３年産果樹生産出荷統計（農林水産省）※毎年公表

• 28,800t

  シェア17.4％

  ぶどうの収穫量全国２位

  令和３年産果樹生産出荷統計（農林水産省）※毎年公表

• 3,190ｔ

  シェア7.9%

  そばの収穫量全国２位

  令和４年産

  令和４年産作物統計（農林水産省）（令和５年４月６日公表）※毎年公表

• 83品目

  信州の伝統野菜選定数

  長野県農政部調査※選定時に公表

• 95.8%

  令和３年産

  米の1等米比率全国２位

  水稲うるち・玄米

  米の農産物検査結果（速報値）（農林水産省）（令和５年４月28日現在）※毎年公表

• 608㎏

  令和４年産

  米の10アール当たり収量全国１位

  令和４年産水陸稲の収穫量（農林水産省）（令和５年２月27日公表）※毎年公表

• 40,510戸

  販売農家数全国４位

  １位茨城県（43,920戸）、２位新潟県（41,751戸）、３位福島県（41,060戸）

  2020年農林業センサス（令和２年農林水産省）※毎年公表

• 73,474百万円

  シェア51.3%

  味噌出荷額全国１位

  経済構造実態調査　2022年確報品目別統計表※毎年公表

• 14,037百万円

  シェア5.0％

  野菜漬物出荷額全国６位

  経済構造実態調査　2022年確報品目別統計表※毎年公表

• 6,744ｔ

  ワイン用ぶどうの生産量全国１位

  令和２年産特産果樹生産動態等調査（農林水産省）※毎年公表

• 80か所

  ワイナリーの数全国２位

  長野県産業労働部日本酒・ワイン振興室調べ（令和５年12月31日現在）※毎年公表

• 78か所

  日本酒蔵の数全国２位

  長野県酒造組合（令和５年９月１日現在）※毎年公表

• 50,604百万円

  シェア13.7％

  ジュース出荷額全国２位

  経済構造実態調査　2022年確報品目別統計表※毎年公表

• 164店舗

  信州ジビエ取扱店

  長野県内160店舗・首都圏4店舗

  県営業局調べ（令和５年度）※毎年公表

• 22.6t

  シェア64.2％

  まつたけの生産量全国１位

  令和４年特用林産物生産統計（林野庁）※毎年公表

• 89,786戸

  総農家数全国１位

  2020年農林業センサス（令和２年農林水産省）※毎年公表

• 2,496百万円

  シェア45.1％

  かんてん出荷額全国１位

  経済構造実態調査　2022年確報品目別統計表※毎年公表

• 2,100万本

  シェア37.3%

  アルストロメリアの生産量全国１位

  令和３年産統計（農林水産省）※毎年公表

• 1,290万本

  シェア15.1%

  トルコギキョウの生産量全国１位

  令和３年産統計（農林水産省）※毎年公表

• 250万本

  シェア54.6%

  シャクヤクの生産量全国１位

  令和２年産農水省統計部調査対象外花き生産状況調査（岡山県）※毎年公表

• 419万本

  シェア40.0％

  ラナンキュラスの生産量全国１位

  令和３年産農水省統計部調査対象外花き生産状況調査（宮崎県）※毎年公表

• 650ｔ

  シェア54.9%

  ネクタリンの収穫量全国１位

  令和２年特産果樹生産動態等調査（農林水産省）※毎年公表

• 69ｔ

  シェア61.7%

  くるみの収穫量全国１位

  令和２年特産果樹生産動態等調査（農林水産省）※毎年公表

• 1,252ｔ

  シェア59.3%

  プルーンの収穫量全国１位

  令和２年特産果樹生産動態等調査（農林水産省）※毎年公表

• 220万鉢

  シェア14.4%

  シクラメンの生産量全国１位

  令和３年産統計（農林水産省）※毎年公表

• 4,400万本

  シェア21.8%

  カーネーションの生産量全国１位

  令和３年産統計（農林水産省）※毎年公表

• 5,407.1t

  シェア22.8

  なめこの生産量全国１位

  令和４年特用林産物生産統計（林野庁）※毎年公表

• 2,330軒

  農産加工事業体数全国１位

  令和３年度６次産業化総合調査（令和５年７月）※毎年公表

• 188t

  シェア6.9%

  はちみつの生産量全国３位

  養蜂をめぐる情勢（令和４年11月農林水産省）※毎年公表

• 541.7t

  シェア33.1%

  わさびの生産量全国１位

  令和４年特用林産物生産統計（林野庁）※毎年公表