農産物・食品

長野県では、冷涼で昼夜の寒暖差が大きい気候風土を生かしてバラエティに富んだ野菜が栽培されています。また地域の気候風土に適応した適地適作で栽培される「信州の伝統野菜」を大事に守っていることも特徴です。

• 221,000t

  レタスの収穫量全国１位

  平成29年産野菜生産出荷統計（農林水産省）

• 14,700t

  セルリーの収穫量全国１位

  平成29年産野菜生産出荷統計（農林水産省）

• 15,996t

  エリンギの生産量全国１位

  平成30年特用林産物生産統計（林野庁）

• 87,941t

  えのきたけの生産量全国１位

  平成30年特用林産物生産統計（林野庁）

• 48,826t

  ぶなしめじの生産量全国１位

  平成30年特用林産物生産統計（林野庁）

• 149,100t

  リンゴの収穫量全国２位

  平成29年産果樹生産出荷統計（農林水産省）

• 25,900t

  ブドウの収穫量全国２位

  平成29年産果樹生産出荷統計（農林水産省）

• 2,300t

  ソバの収穫量全国２位

  平成30年作物統計（農林水産省）(平成31年4月10日公表)

• 77品目

  信州の伝統野菜選定数

  長野県農政部調査

• 97.0%

  米の1等米比率全国２位

  水稲うるち・玄米

  米の農産物検査結果(速報値／農林水産省／平成31年３月31日現在）

• 618kg

  米の10アール当たり収量全国１位

  平成30年産水陸稲の収穫量(農林水産省)(平成31年２月22日公表)

• 51,777戸

  販売農家数全国４位

  １位茨城県（57,239戸）、２位新潟県（54,409戸）、３位福島県（52,270戸）

  2015年農林業センサス（平成27年農林水産省）

• 66,314百万円

  味噌出荷額全国１位

  工業統計調査 平成30年確報品目別統計表

• 19,126百万円

  野菜漬物出荷額全国６位

  工業統計調査 平成30年確報品目別統計表

• 6,485t

  ワイン用ブドウの生産量全国１位

  平成28年産特産果樹動態等調査（農林水産省）

• 47か所

  ワイナリーの数全国２位

  長野県産業労働部日本酒・ワイン振興室調べ（平成31年3月31日現在）

• 80か所

  日本酒蔵の数全国２位

  長野県酒造組合（平成31年3月31日）

• 85,406百万円

  ジュース出荷額全国１位

  工業統計調査 平成30年確報品目別統計表

• 30か所

  野生鳥獣を処理する食肉処理施設

  長野県健康福祉部食品・生活衛生課調べ（平成29年）

• 51店舗

  信州ジビエ取扱店

  長野県内45店舗、首都圏６店舗

  信州ジビエ研究会調べ（平成30年）

• 42.1t

  マツタケの生産量全国１位

  平成30年特用林産物生産統計(林野庁)

• 104,759戸

  総農家数全国１位

  2015年農林業センサス（平成27年農林水産省）

• 8,568百万円

  かんてん出荷額全国１位

  工業統計調査 平成30年確報品目別統計表