農産物・食品

長野県では、冷涼で昼夜の寒暖差が大きい気候風土を生かしてバラエティに富んだ野菜が栽培されています。また地域の気候風土に適応した適地適作で栽培される「信州の伝統野菜」を大事に守っていることも特徴です。

• 205,800ｔ

  レタス収穫量全国 1位

  平成28年産野菜生産出荷統計（農林水産省）

• 15,700t

  セルリーの収穫量全国 1位

  平成28年産野菜生産出荷統計（農林水産省）

• 17,244t

  エリンギの生産量全国 1位

  平成28年特用林産物生産統計（林野庁）

• 82,325t

  えのきたけの生産量全国 1位

  平成28年特用林産物生産統計（林野庁）

• 49,807t

  ぶなしめじの生産量全国 1位

  平成28年特用林産物生産統計（林野庁）

• 142,100t

  リンゴの収穫量全国 2位

  平成28年産果樹生産出荷統計（農林水産省）

• 28,800t

  ブドウの収穫量全国 2位

  平成28年産果樹生産出荷統計（農林水産省）

• 2,140t

  ソバの収穫量全国 2位

  平成29年作物統計（農林水産省）(平成30年4月10日公表)

• 76品目

  信州の伝統野菜選定数

  長野県農政部調査

• 97.0%

  米の1等米比率全国 2位

  水稲うるち・玄米

  米の農産物検査結果(速報値)(農林水産省)(平成30年11月30日現在）

• 618kg

  米の10アール当たり収量全国 1位

  平成30年産水陸稲の収穫量(農林水産省)(平成30年12月10日公表)

• 51,777戸

  販売農家数全国 4位

  2015年農林業センサス（平成27年農林水産省）

• 70,340百万円

  味噌出荷額全国 1位

  工業統計調査 平成29年確報品目別統計表

• 19,362百万円

  野菜漬物出荷額全国 4位

  工業統計調査 平成29年確報品目別統計表

• 6,363t

  ワイン用ブドウの生産量全国 1位

  平成27年産特産果樹動態等調査（農林水産省）

• 36か所

  ワイナリーの数全国 2位

  長野県産業労働部日本酒・ワイン振興室調べ（平成30年3月31日）

• 79か所

  日本酒蔵の数全国 2位

  長野県産業労働部日本酒・ワイン振興室調べ（平成30年3月31日）

• 76,597百万円

  ジュース出荷額全国 1位

  工業統計調査 平成29年確報品目別統計表

• 30か所

  野生鳥獣を処理する食肉処理施設

  長野県健康福祉部食品・生活衛生課調べ（平成29年）

• 43店舗

  信州ジビエ取扱店

  長野県内37店舗、首都圏6店舗

  信州ジビエ研究会調べ（平成30年）

• 42.5ｔ

  マツタケの生産量全国１位

  平成28年特用林産物生産統計(林野庁)

• 104,759戸

  総農家数全国１位

  2015年農林業センサス