皆さんはジビエというと何を思い浮かべますか？ 野生鳥獣のうち県下で一般的に購入できるのは、（ニホン）シカ肉で、イノシシ肉は量が少なく、他の鳥獣肉は入手できればラッキーという状況です。上田地域にはシカ等を解体加工する施設は … 続きを読む 上田のジビエの現状と取組ー研修会編