林務課です。
最近は、「ジビエ料理」という言葉をよく聞きます。
「ジビエ（ｇｉｂｉｅｒ）」とは、シカなどの野生鳥獣の肉のことで、ヨーロッパなどでは高級食材として用いられています。
そんな「ジビエ料理」が長野市内のレストラン等でも提供されているのを御存知でしょうか？
今回は、長野市内で「ジビエ料理」を提供しているお店を紹介します。
紹介店１「魚理喜商店」
長野市北石堂町1443 電話 026-226-2777
シカのロースやモモ肉を使用した「つゆだく鹿そぼろ重」
が有名です。
「つゆだく鹿そぼろ重」・・・お昼にいただきました。
そぼろの味付けが最高でした
紹介店２「拉麺 阿吽」
長野市若里４－15－18 電話 026-225-7781
シカ骨を使用した「鹿そば」が有名です。
寒さ厳しき折、「ジビエ料理」で体を温めてみてはいかがでしょうか？
今後の随時、「ジビエ料理」を提供しているお店を紹介していく予定ですので、お楽しみに・・・
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