皆さん、こんにちは。農政課のフードコーディネータⓇです。

今回は長野県産のＳＰＦ豚を使用した「トンカツ」のご案内です。

畜産統計調査（H30.2.1現在）によると、長野県内には養豚農家が69戸あり、
68,100頭の豚が飼養されています。68,100頭という数値を見ると、一見多いなぁーと思いますが、
全国では29番目となっています。（ちなみに、１位は鹿児島県の127万2千頭！）

また、総務省の家計調査によると、長野県民（長野市）は、平成29年度に１人当たり、
約4.3kg（約9,000円）の豚肉を消費（全国第18位）しているとのことです。

全国一は、やはり鹿児島県で、約5.2kg（約11,000円）消費しているとのことです。
長野県より１kgも多く消費している鹿児島県ってすごい！
でも、普段の自分の食生活を見ると、鹿児島県よりさらに多く消費しているはず・・・。

皆さん、豚肉ってどのような調理方法で食べますか？
角煮やチャーシュー？しゃぶしゃぶやすき焼き？それとも生姜焼き？
どれもこれも、みんな美味しいけど、自分的に一番は、やはり　ト・ン・カ・ツ！

でも、トンカツって、家庭で作ると、揚げ油が飛び散ったり、
また、揚げるタイミングを外すとお肉が固くなったりと、とても難しいですよね。
やはり専門店で食べなくては！

今回ご紹介するトンカツは、別妙なタイミングで揚げ、
また、揚げてあるのに、とてもあっさりしていて、
でも肉のうまみが詰まった、とても家庭では作ることができない逸品です。

お店はこちら。
成満堂（じょうまんどう）さんです。