ほっと9(ナイン)ながの 長野で働くスタッフが、長野地域の9つ(ナイン)の市町村の「ホット」な魅力をご紹介!(長野市、須坂市、千曲市、坂城町、小布施町、高山村、信濃町、飯綱町、小川村) 私たちの日々の仕事の話、「ほっと」一息つける癒しの裏話、きっと役に立つ暮らしの豆知識、おすすめ絶品グルメ…などなど、ここでしか出会えない”ながの”のすがたをお見逃しなく!(旧「ほっとスタッフブログながの」)(写真:信濃町 黒姫山の冬)

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#ながの果物語り「新作スイーツ開発中!」

長野地域振興局Tです。

長野地域の果物を使った新作スイーツの研究が進められていることをご存知ですか?

高山村のカフェ「Veraison」の経営者さんが中心となり、村や地域振興局、県中小企業振興センターなどの機関がサポートして、地元産のりんごを使った新商品を開発しています。

10月8日にメルパルク長野で開催された「くだものまるごと商談会」にテストマーケティングの試食品として出品し、来場された皆様にアンケートをお願いしました。

 

赤白のワインで煮込んだりんごのコンポートをドライフルーツにし、チョコレートを合わせた「ポム ショコラ」。ワインの芳醇な香りとともに、リンゴの酸味とチョコの甘みが口の中に広がる、ちょっと贅沢な大人のお菓子です。

今回のアンケート結果も参考に、更に品質の研究を続け、合わせて製造・販売ルートについて検討し、商品化を目指すとのことです。

地域の食材を使った新しいスイーツ。長野を代表するようなお菓子に育つことを期待しています!

 

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