2020.06.19 ［ 健康長野地域の【食】長野地域の【暮らし】健康づくり ］
果物のこんな食べ方、知らなかった！（果物レシピ公開中）
トマトの酸味とネクタリンの甘さがマッチ！トマトソースwithネクタリン
※焼いたサバのソースにしてました！
■材料（作りやすい分量）
オリーブオイル 大さじ１
にんにく 2かけ
赤パプリカ 少々
ズッキーニ 1/2本
たまねぎ 1/４個
にんじん 1/４本
ネクタリン 1/2個 120
トマト 1個
トマト缶 120ｇ
塩 小さじ1/2
■作り方
１．にんにくはみじん切り、赤パプリカ、ズッキーニ、たまねぎは1㎝の角切り、にんじんはいちょう切りにする。ネクタリンは皮をむいて1㎝の角切り、トマトは1㎝の角切りにする。
２．鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、たまねぎを加えてきつね色になるまで炒めたら、ににんじん、赤パプリカ、ズッキーニを加え、さらにネクタリンとトマト、塩を加えて煮る。
３．最後にトマト缶を入れて煮込む。
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