上小地方事務所のＹ夫です。

上田の焼き鳥の定番「美味だれ」。「おいだれ」と読みますが、これには３つの意味があって、①おいしいタレ、②焼いた後食べるときにタレを自分好みに付ける（追いだれ）、③上田の方言で「おまえたち」のことを「おいだれ」という　これらの要素を取り入れたネーミングです。


タレは、ニンニク醤油（強烈！！）で、追いだれを付けるのは、写真のように上からかけるのから、コップ（コップ酒の空き瓶のところもあったとか）に串を入れる（二度付けは当然禁止）のから色々あるようです。

「美味だれで委員会」という市民有志の団体が、認知度向上のため、ホームページを立ち上げたり、食べ歩きマップを作ったりしています。

市内の焼き鳥屋さんで食べられるほか、上田駅近くのモール型商業施設「アリオ上田」内のイトーヨーカドーでバカ売れとか。



また、最近は、写真にありますように、セブンイレブンのおにぎり「美味だれ炭火焼鳥」、東北信を中心に展開しているスーパーマーケットＴＳＵＲＵＹＡの「美味だれ鶏丼」と「串なし焼鳥」、サークルＫサンクスの追いだれ付きの「美味だれ焼き鳥丼」など活用がどんどん広がってきています。
ニンニク醤油の香りというか匂いが街中に広がるのも間近か？

話はちょっと飛びますが、ニンニク醤油を後から付けるのではなく、焼く前や唐揚で揚げる前に、鶏肉をこれに漬けておいて料理するのもおいしいです。我が家は、家で食べるときはもっぱらこの方式です。最近人気の塩麹を最初に付けるのもさらにおいしくなるコツです。