2014.12.10 ［ 北アルプス地域の自然・景観・名所北アルプス地域のイベント北アルプス地域の食文化・味その他 ］
北アルプスの料理人たちによる１日だけのレストラン
信州サーモンの低温コンフィー そば米のリゾットと共に
信州サーモンを４０度の低温でじっくり調理
ミディアムレアの食感！
燻製をかけた寒干し大根の仔羊包み焼き 信州キノコとオリーブの２種類のソース
寒干し大根を燻製にする発想にビックリ！
どのメニューも料理人の方々の創意工夫が凝らされており、味はもちろんのこと、見た目も
楽しむことができました。
さすがはプロの料理人！食材を見事に活かしてすばらしい料理でした。
今回のイベントは、長野県神城断層地震を受けて、中止を検討したとのことですが、観光への
風評被害を払拭するため、予定どおり開催を決定したとのことです。
（収益の一部は被災者への支援活動に充てられます。）
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