信州ジビエ みなさん、鹿肉って食べたことありますか? 鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。 自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。

信州ジビエ

みなさん、鹿肉って食べたことありますか? 鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。 自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。

野菜もジビエも地元産。いまだけ、ここだけの、旬の素材のもつ一瞬の美味しさ、感動を、そのまま料理に生かして。

提供メニュー 「猪肉鍋(ししなべ)コース」4,400円(税込)から、「ジビエの囲炉裏コース」 5,280円(税込)から ※要予約
提供期間 通年

 



店舗名
 朝日屋亭
住所 上高井郡高山村大字奥山田 山田温泉3588
電話番号 026-477-2787
営業時間 18:00頃〜22:00頃
定休日 不定休(金・土日・月曜は基本営業。その他は予約により)
ホームページ https://www.facebook.com/asahiyatei/

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