昼間の暑さもピークを過ぎ、空のいわし雲も”秋”を感じさせます。
　さらに台風１８号が去ってから朝晩急に涼しくなってきましたが、こんな時期になると佐久地方の郷土料理「小鮒のうま煮」は食べごろです。
　毎年、９月中ごろになるとスーパーなどで、「フナ有ります。」の看板が目につくようになります。
　生きたフナを売っているのです。小鮒は田んぼで養殖したり、水田で稲と一緒に育てていますが、稲刈りのために田んぼの水を抜く時が小鮒の収穫時期です。

　各家庭に伝わった煮方、味があります。

　写真は小鮒のコーラスラインではありません。
　地域政策課うさ子ちゃんが煮た小鮒です。甘じょっぱさと、ほろ苦さが特徴です。
　生姜を入れて炊き込みフナのにおいを消していて柔らかでした。

　小鮒の時期はわずかです。
　このわずかな時期を逃さず、おいしい佐久の地酒とともに味わってみませんか。

　小鮒を煮る人は少なくなってきているようです。
　自分で煮ない場合スーパーなどで買うこともできます。
　季節感あふれる食文化を守って生きたいと思っています。
　もちろん私は、食べることで守っていくのですが。

　小鮒のおいしい煮方については次回、うさ子ちゃんが説明します。
　
　地域政策課　ラーメンマン２号が食べました、いいえ、お伝えしました。