農地整備課Ｔ１です。すや亀のみそ蔵開きに行ってきました。みそ蔵には桜が咲いていました。日当りが良く、みそ蔵の白壁が日光を反射するため城山公園の桜より早く咲くそうです。

みそ蔵開きには大勢の人が訪れていました。まずはサービスたけのこ汁をいただきました。根曲がり竹がどっさりとはいっていました。みそボールづくりや焼むすびの実演販売やみそ玉を使った昔なつかしいみそ皮も販売していました。

この日は味噌蔵見学もできます。社長さん自らご案内いただき、すや亀の歴史や後町という地名のいわれ、みそ蔵の前を流れる用水路の歴史などご説明いただきました。下の写真は味噌の原料を煮たり、蒸したりする釜と味噌を仕込む桶です。

お店には国産材料にこだわった味噌や味噌を使った製品、甘酒、漬物を販売していました。

すや亀は食味処で食事ができます。人気の焼むすび籠、みそ味がしみ込んだ豚ロースご飯、味噌煮込うどん（９月中頃～５月中頃、夏場５月中頃～９月中頃は冷やし味噌うどん）などがおすすめです。お味噌汁は、い、ろ、はの３種類から選べ、おかわり自由です。お食事の方はコーヒー・みそソフト１００円引き、箸袋１０枚集めるとみそソフト１個サービス。みそソフトはキャラメルのような味がしておすすめです。

善光寺  門前みそ  すや亀    〒３８０－０８４５　長野市西後町６２５番地（信毎通り）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　電話０２６－２３５－４０２２（代）ＦＡＸ０２６－２３５－０３９１　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フリーダイヤル電話０１２０－１１３０１４（月～土）午前９時～午後６時ＦＡＸ０１２０－８８３０１４（２４時間）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                       　　　　　　本店　小売部　定休日　無休（１月１日、２日を除きます）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　営業時間　午前９時～午後６時　（日曜・祝日）午前１０時～午後５時３０分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本店　食味処　定休日　日曜・祝日（連休の場合初日は営業）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　営業時間　午前１０時３０分～午後５時　お食事は午前１１時３０分～午後２時３０分

みそ蔵開きは４月初旬から中旬にかけての金曜日、土曜日に開催されます。すや亀のＨＰの下にあるお知らせをクリックしてください。

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みそ蔵の前には裾花川から取水している善光寺用水から分水した北八幡川が流れています。みそ蔵の前は暗渠化されて人や車が通れるようになっていますのでみそ蔵開きの時期は桜が楽しめます。

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