「食改さん」って・・・？

みなさん、「食改さん」をご存知ですか？
「食改さん」とは、「食生活改善推進員」のことで、食生活の改善や地域の健康づくり
ボランティアをされている方々です。
当所では食改さんを対象とした研修会（きらめきゼミナール）を年に３回開催しています。
食改さんに興味のある方は、伊那保健福祉事務所　健康づくり支援課　予防衛生係
（0265－76－6836）までお気軽にお問合せください！

減塩レシピの試作

１１月８日の研修会では、食改さんが考えた減塩レシピの試作、検討を行いました。
みんなで味見をしながら、調味料の微調整を行い全９品作りました！

 
試作レシピの一つ「りんごの甘酢和え」です

【作り方】 ★１人分食塩相当量：０．４ｇ
１．糸寒天（乾燥で約大さじ２）は水で戻し、りんご（１／４個）は薄くいちょう切りにします。
　　白菜（４枚）は一口大に切り、塩を振ってしんなりさせて水気を切ります。
２．りんご（１／６個）はすりおろし、酢（大さじ２）とマヨネーズ（小さじ２）と混ぜ合わせ、
　　白菜、糸寒天、りんごを加えて和えたら完成です。

酢の酸味とマヨネーズのコクが効いているので、少ない塩分でも美味しくいただけます。
甘味は砂糖ではなく、すりおろしりんごを使用しているのでヘルシー☆
簡単に作れるので、ぜひ作ってみてください！

その他の試作レシピは、随時ブログで紹介する予定です