じょうしょう気流 「上小(じょうしょう)地域」と聞いて、みなさんは長野県のどの地域を思い浮かべますか?「上小地域」は、上田市、東御市、小県郡長和町、青木村の2市1町1村からなり、群馬県の西側に接する地域です。「上小」には自然、歴史、文化、おいしい農産物など、さまざまな魅力がありますが、それらを上田合同庁舎の職員の目で見て綴り、皆さんにご紹介してまいります。

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「上小(じょうしょう)地域」と聞いて、みなさんは長野県のどの地域を思い浮かべますか?「上小地域」は、上田市、東御市、小県郡長和町、青木村の2市1町1村からなり、群馬県の西側に接する地域です。「上小」には自然、歴史、文化、おいしい農産物など、さまざまな魅力がありますが、それらを上田合同庁舎の職員の目で見て綴り、皆さんにご紹介してまいります。

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「季寄せ庵 こいど」で旬の食材を使った会席料理 その➁

 

こんにちは。

 

総務管理課のさくたろうです。

 

 

先日の『「季寄せ庵こいど」で旬の食材を使った会席料理 その①』の続きです。

 

 

こちらがこの日にいただいた、7,800円のお料理の一例です。

こいど11

 

 

 

 

 

仕入れによって、特に魚は当日の朝開いてみた状態によって、その食材に一番合ったお料理を決めるそうなので、こちらはあくまでその一例としてのご紹介ですが、ご参考になれば幸いです。

 

まずは、前菜の真サバ炙りです。

こいど15

 

 

 

 

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