2016.05.23 ［ その他 ］
奏龍味噌フィナンシェ！（なきりゅうみそ）
地域政策課のｉです。
上田合同庁舎で先月末に開催いたしました定例記者会見の場にて、記者の皆様にご紹介した「奏龍味噌フィナンシェ」です。
その名のとおり、上田発こだわりの信州味噌“奏龍”を使ったスイーツです。
“奏龍”は上田市内の大桂商店が製造する手造り、天然醸造、無添加、生、国産原料のみの味噌です。
そして、この味噌に共鳴した地元のお菓子やさん19店舗がそれぞれ味噌スイーツを開発し、製造販売しています。
そのうちのひとつ、上田市住吉の郷土菓子工房 紅谷（べにや）さんの「奏龍味噌フィナンシェ」です。
「“奏龍”を加えたことでまろやかなコクのあるお菓子に仕上がっています」との宣伝文句ですが、たしかにまず濃厚なコクと甘味がきて、そのあとに口の中に味噌の香りがほのかーにひろがっていって絶品です。洋菓子に味噌がほんとにいいアクセントになっていると思います。
ぜひ味わってみてください。
郷土菓子工房 紅谷（べにや）
上田市住吉310-3
電話 0268-24-2540
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