上小地方事務所のＦ森です。

お店で人気となっている名物ラーメンを紹介するシリーズの８回目です。前回までのブログ　→　その１　その２　その３　その４　その５　その６　その７

今回のラーメンのお店は、上田市の海野町商店街にある中華料理の「檸檬」です。よくランチに伺うところ。
ここでは、月替わりで創作ラーメンを出してくれています。
最初の写真は「めんたい高菜ラーメン生乳仕立て」。名前ですべてがわかりますが、生乳仕立ての白いスープに麺が入っていて、上に高菜が乗っています。小皿に盛られたクリーム状の明太子が付いていて、それをラーメンの上に乗せて溶きながらいただきます。

次の写真は、「うま塩トマトラーメン」。トマト味のするスープで、上にはキャベツやベーコンといった西洋風の食材が乗っています。トマト味って結構麺に合います。
「豆乳坦々麺」の月もありました。普通の坦々麺は、練り胡麻とラー油をスープに溶いて作りますが、練り胡麻の代わりに豆乳を使っています。やさしい味。辛いですけどね。

「きのこラーメン」は、シメジやエリンギ、マイタケ、エノキといったたくさんのキノコと、豚肉、ピーマン、赤パプリカを炒めてあんかけにしたもの。
１２月は、「コクと香りの味噌ラーメン」でした。見た目は普通の味噌ラーメンですが、この店では珍しい背油が入っていて、スープにコクがあるのと、柚子胡椒の香りがほのかにするのが特徴。味噌ラーメンというと太い麺を使うところが多いですが、檸檬の細麺でも、コクと香りでおいしくいただけます。

　こういった創作ラーメンの極みが「上田合戦ラーメン」。戦国の英雄真田幸村の軍の「赤揃え」（甲冑などの武具が赤一色）にちなんだトマトを使った赤いスープに、真田家の家紋六文銭をイメージさせる海老、桜の花を象ったチーズなどが乗っています。一昨年（平成２４年）９月に行われた「上田真田まつり」にあわせて限定で出されたもの。今は月替わりでも出てこないので、食べられてラッキーでした。　

檸檬で一番よく食べるのは、「肉絲湯麺（ロースータンメン）」。細切りにした豚肉と野菜を炒め、塩味ベースの鶏がらスープがかかったラーメンです。唐辛子が入っているので辛いのですが、私にはちょうど良い辛さ。麺は極細で、スープの塩味や辛さとよく合います。でも、月に１回は創作ラーメンをいただきます。毎月楽しみにしていますよ、檸檬さん。

↓↓↓　お店の場所はこちら　↓↓↓

檸檬
住所：上田市中央２－１２－１１
電話：0268-27-0303
地図：